Хранение и применение меда
Мед сохраняет свои вкусовые качества и
аромат только при хранении в зрелом виде
при строго определенных условиях в сухом,
чистом, проветриваемом помещении с влажностью
воздуха не свыше 60—70 %, при низких
температурах (5— 10 °С).
Нужно иметь ввиду, что мед может легко впитывать
запахи керосина, селедки, аммиака и т. д.,поэтому его нельзя хранить вместе с такими веществами
или продуктами.
Тара для хранения меда должна быть гигиенична
и удобна. Лучшей тарой считаются стеклянные
банки с плотными крышками или плотно закрывающаяся
эмалированная посуда. В посуде из железа,
цинка, алюминия и меди хранить мед не рекомендуется,
так как эти металлы вступают в соединения
с кислотами и сахарами меда и могут обрат
зовать ядовитые соединения.Мед широко применяется в кулинарии.
Его едят как самостоятельное десертное блюдо, а
также вводят в состав других блюд. На меду гото-
вят пряники, торты, с медом подают бутерброды,
его добавляют в напитки. Чай с медом — известное
народное средство против простудных и вирусных
заболеваний.Мед считает целебным не только народная,
но и официальная медицина.
Лечебные свойства меда объясняются содержанием
в нем простых Сахаров, минеральных солей,
витаминов, ферментов, кислот и других биологи-
чески активных веществ. Мед легко усваивается,
способствует профилактике сердечно-сосудистых,
нервных, кожных заболеваний, а также болезней
органов дыхания. Полезен при язве желудка и
двенадцатиперстной кишки. Мед рекомендуют
больным малокровием, он способствует увеличению
содержания гемоглобина в крови. Нельзя,
однако, считать мед универсальным лекарством
от всех болезней, панацеей. Существует ряд заболеваний,
при которых употребление меда не
только не принесет пользы, но может и ухудшить
состояние больного (например, при фарингите).
Противопоказано употребление меда и людям,
страдающим аллергией на этот продукт.Таким людям не стоит также пользоваться косметическими
препаратами, в состав которых входит
мед (кремами, шампунями). Вообще же кремы с
медом применяются для удаления морщин и нормализации
состояния кожи.
Статистика
Онлайн всего: 2
Гостей: 2
Пользователей: 0